为何透明包装越来越流行?

食品杂货店里的透明包装食品正在变得越来越多

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        食品杂货店里的透明包装食品正在变得越来越多。酸奶、麦片以及谷物条等过去通常都用包装将食品本身严实遮盖的种类,最近不少都在包装上开了一个可视的透明“小窗”。食品公司的思路正在慢慢转变:消费者更倾向于看到什么才会决定买什么。

        这一转变来自于对市场趋势的洞察。研究者发现,如果食物的外表足够吸引人,那些外包装上有着透明设计的食品会比普通食物更诱人,通常人们会多吃 70%。这反映了一条基本的心理学规律:视觉优于其他感觉,当然也优于身体内部的感觉,比如饿。

        但这并不是直接在原来的包装袋上剪个洞,再补上透明塑料纸就可以的。现代食品工业是个复杂的流程,从包装出货、运输直到搬上货架,整个过程中不免遭受推挤损耗,光照也会对食物产生一定影响。经历了这一番折腾,包装袋中的食物还能否保持原样,可就不好说了。

        JoAnne Garbe 过去一年都在为美国通用磨坊公司研究与开发 Larabar Uber 果仁的透明包装。她的团队实验了各种塑料膜片的外包装,控制食物与氧气、光和水的接触。她将各种包装纸放进温控箱来模拟杂货店或是便利店的环境。


        尽管花费了很大力气,但 JoAnne Garbe 团队的努力得到了回报。Larabar 市场总监 Julia Wing-Larson 表示,当全新包装的食品投放到市场后,收获了很好的市场反应,尽管  Larabar Uber 果仁条本身的配方并没有做任何改变。

        人们普遍认为,透明包装的食品看起来更加绿色健康,这可能是因为它过去常被用于生鲜食品的真空包装,或者让人联想起保鲜膜。因而它们能有效增加让人产生购买欲。

        可口可乐旗下的橙汁 Simply 在过去 10 年已经抢占了百事可乐旗下的橙汁品牌 Tropicana 很大的市场份额,究其原因,就是可口可乐率先使用了透明瓶装。如今, Tropicana 也已经换上了透明包装。

        纽约一家品牌设计公司的创始人 Stuart Leslie 认为,被装在包装袋里的食品会遭遇各种状况,如填不满或者看起来很凌乱等,如果考虑使用透明包装,就应该对可视的部分进行特别设计。设想一下,如果从外包装的透明部分看到的是一堆碎掉的薯片,相信没有消费者会愿意为这款食品买单吧。

        而另一家食品包装设计机构的执行创意总监 Ben Steele 则给出了如下忠告:当商家选择透明食品包装时,一定要确保它从出厂、运输直到放上货架面对消费者时,仍有一个不错的外观,否则请不要轻易尝试。

        对于商家来说,透明包装是一把双刃剑。让消费者看到包装裹着的食品既有可能导致销量上升,也有可能使销量下降,这取决于食品本身是否“长”得漂亮。

        当然,也有商家意欲把透明包装当作推介新产品的良方。

        桂格( Quaker )今年就为旗下的 Warm & Crunchy 麦片打造全新包装,在外包装的正面设计了一个小小的透明窗口,负责桂格与百事可乐食品包装的设计总监 Eric Henderson 这样解释自己的设计理念:Warm & Crunchy 麦片是桂格全新推出的一款食品,透明包装可以让消费者更快速地了解它,做出购买选择。